Thomas Thurah arbejdede fra 1990 til 2002 på Land og Folk, Information, Weekendavisen og Dagen skiftevis som kultur-, magasin-, debat- og litteraturredaktør og som journalist, anmelder og korrespondent. Herefter igen på Information og fra 2008 på Politiken, hvor han skriver om litteratur og kultur. Han har i lange perioder desuden undervist i journalistik på Københavns Universitet.
Thomas Thurah har skrevet flere samtalebøger, og senest biografien Statsminister Anker Jørgensen (udk. 26. oktober 2011). Dokumentarfilmen Ankers bog, der blev vist på DR2 i april 2011, beskriver tilblivelsen af bogen Anker Jørgensen. Min verden fortalt i billeder, som de to arbejdede på gennem to år.

Thomas Thurah har siden 2008 været ekstern sprogkonsulent på DR og er medforfatter til DR's sprogpolitik og stilguide. Sammen med DR's sprogredaktør Martin Kristiansen og tre af landets journalistiske uddannelser har han udgivet en bog om sproget i de elektroniske medier.